Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto semplice e genuino

pubblicato il 13 settembre 2023 alle ore 12:47
Ingredienti: 
 
- Per la pasta: 
100 g di farina di semola 
50 g di farina 0 
90 g circa di acqua calda 
Sale 
 
- Per il condimento: 
500 g di fagioli cannellini già cotti 
1 carota 
1 costa di sedano 
Mezza cipolla 
1 spicchio d'aglio
Filetti di pomodoro 
Olio evo q.b. 
Sale e pepe q.b. 
Peperoncino q.b.
Salvia q.b.
Rosmarino q.b. 
400 g di brodo vegetale 
 
Preparazione:
1. Unisci semola e farina, poi aggiungi il sale e versa l'acqua un po' alla volta. 
2. Impasta con le mani e fai riposare 30 minuti. 
3. Stendi la pasta e ricava dei piccoli rombi con una rotella. 
4. Soffriggi in una padella capiente olio e aglio, poi fai appassire sedano, carote e cipolle tritati finemente. 
5. Unisci il pomodoro, i fagioli e copri con il brodo. 
6. Aromatizza con le erbe, poi fai cuocere per 10 minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il peperoncino. 
8. Utilizza un frullatore a immersione per rendere il condimento più cremoso. 
9. Versa la pasta direttamente in padella e fai cuocere per qualche minuti. 
 
Fonte/Video: Cucinato da Marta
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.654.890 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Riso e fagioli: la ricetta del primo piatto semplice e genuino
     Riso e fagioli: la ricetta del primo piatto semplice e genuino Riso e fagioli è una ricetta tipica della cucina contadina, una pietanza preparata da numerose culture e paesi diversi, perché completa, nutriente e gustosa. Sarà ideale da servire come primo piatto confortevole per qualunque pranzo o cena di famiglia, che metterà d'accordo grandi e piccini per la sua semplice bontà.
    Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e nutriente
     Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e nutriente La pasta fagioli e patate è un primo piatto corroborante e molto piacevole da gustare non solo in inverno, ma in ogni stagione: un vero e proprio confort food. Una ricetta tradizionale, che si fa in modi diversi in tutte le regioni italiane o quasi: c'è chi mette il guanciale, chi omette le patate, chi aggiunge prodotti come le cozze o il pecorino. Noi abbiamo realizzato una pasta fagioli e patate molto cremosa, grazie alle patate a pasta gialla, con un classico formato di pasta corto, come da ricetta tipica. Ecco come preparare la pasta fagioli e patate alla perfezione.
  2. Pasta fagioli e cozze
     Pasta fagioli e cozze 0 • di Michele Ghedini
    Pasta con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto gustoso e salutare
     Pasta con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto gustoso e salutare La pasta con ragù di fagioli è un primo veloce e gustoso, una versione vegetariana del tradizionale ragù, preparata con i fagioli cannellini al posto della carne macinata: una pietanza espressa, perfetta per qualunque pranzo o cena.
  3. Pasta fagioli e salsiccia: la ricetta del primo piatto confortevole e avvolgente
     Pasta fagioli e salsiccia: la ricetta del primo piatto confortevole e avvolgente La pasta fagioli e salsiccia è un primo cremoso e ricco, preparata con i borlotti secchi e arricchita dalla salsiccia di maiale. Vero e proprio comfort food, è perfetta in inverno, per qualsiasi pranzo o cena.
    Pasta fagioli e vongole: la ricetta del primo piatto straordinario
     Pasta fagioli e vongole: la ricetta del primo piatto straordinario 738 • di Ricette In Cucina
  4. Gnocchi di fagioli: la ricetta della variante ai legumi semplice e veloce
     Gnocchi di fagioli: la ricetta della variante ai legumi semplice e veloce 0 • di Michele Ghedini
    Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto che non delude mai
     Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto che non delude mai 5409 • di Ricette In Cucina
  5. Pollo e fagioli: la ricetta del piatto semplice e saporito
     Pollo e fagioli: la ricetta del piatto semplice e saporito Pollo e fagioli è un secondo piatto ricco e succulento, perfetto per la stagione invernale. Di facile esecuzione, è realizzato con ingredienti semplici ed economici. Scoprite la ricetta.
    Pasta alla parmigiana: la ricetta del primo piatto semplice e appetitoso
     Pasta alla parmigiana: la ricetta del primo piatto semplice e appetitoso La pasta alla parmigiana è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo in famiglia o da portare con sé in spiaggia o in ufficio.
  6. Minestra di cavolfiore: la ricetta del primo piatto genuino e sostanzioso
     Minestra di cavolfiore: la ricetta del primo piatto genuino e sostanzioso La minestra di cavolfiore è un primo piatto sano e genuino, tipico della cucina povera e perfetto per riscaldare le giornate fredde d’inverno.
    Fagioli all'uccelletto: la ricetta del piatto caldo e genuino
     Fagioli all'uccelletto: la ricetta del piatto caldo e genuino 2748 • di Ricette In Cucina
  7. Zuppa di castagne e fagioli
     Zuppa di castagne e fagioli La zuppa di castagne e fagioli è un piatto semplice e corroborante a base di pochi e genuini ingredienti: fagioli borlotti, castagne, patate e aromi. È ideale da proporre per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
    Pasta con le taccole: la ricetta della primo piatto facile e gustoso
     Pasta con le taccole: la ricetta della primo piatto facile e gustoso La pasta con le taccole è un primo genuino e veloce, perfetto per la primavera: i fusilli, cotti al dente, vengono amalgamati a un condimento fragrante e colorato a base di taccole e pomodorini, per un piatto che piacerà proprio a tutti.
  8. Le varianti regionali della pasta e fagioli
     Le varianti regionali della pasta e fagioli Da piatto contadino a delizia gourmet proposta anche sulle tavole degli chef stellati: ecco una selezione delle migliori versioni della pasta e fagioli.
    Zuppa di fagioli
     Zuppa di fagioli La zuppa di fagioli è un primo tipico della tradizione contadina italiana, perfetto per qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici. Si prepara con fagioli neri, borlotti e cannellini, odori e pomodori: accompagnata da fettine di pane tostate, può essere gustata anche come piatto unico completo e ben bilanciato.