Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto semplice e genuino

pubblicato il 13 settembre 2023 alle ore 12:47
Ingredienti: 
 
- Per la pasta: 
100 g di farina di semola 
50 g di farina 0 
90 g circa di acqua calda 
Sale 
 
- Per il condimento: 
500 g di fagioli cannellini già cotti 
1 carota 
1 costa di sedano 
Mezza cipolla 
1 spicchio d'aglio
Filetti di pomodoro 
Olio evo q.b. 
Sale e pepe q.b. 
Peperoncino q.b.
Salvia q.b.
Rosmarino q.b. 
400 g di brodo vegetale 
 
Preparazione:
1. Unisci semola e farina, poi aggiungi il sale e versa l'acqua un po' alla volta. 
2. Impasta con le mani e fai riposare 30 minuti. 
3. Stendi la pasta e ricava dei piccoli rombi con una rotella. 
4. Soffriggi in una padella capiente olio e aglio, poi fai appassire sedano, carote e cipolle tritati finemente. 
5. Unisci il pomodoro, i fagioli e copri con il brodo. 
6. Aromatizza con le erbe, poi fai cuocere per 10 minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il peperoncino. 
8. Utilizza un frullatore a immersione per rendere il condimento più cremoso. 
9. Versa la pasta direttamente in padella e fai cuocere per qualche minuti. 
 
Fonte/Video: Cucinato da Marta
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 9.817 video • 27 foto
154.171.318 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e nutriente
     Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e nutriente La pasta fagioli e patate è un primo piatto corroborante e molto piacevole da gustare non solo in inverno, ma in ogni stagione: un vero e proprio confort food. Una ricetta tradizionale, che si fa in modi diversi in tutte le regioni italiane o quasi: c'è chi mette il guanciale, chi omette le patate, chi aggiunge prodotti come le cozze o il pecorino. Noi abbiamo realizzato una pasta fagioli e patate molto cremosa, grazie alle patate a pasta gialla, con un classico formato di pasta corto, come da ricetta tipica. Ecco come preparare la pasta fagioli e patate alla perfezione.
    Pasta fredda con fagioli: la ricetta del primo veloce e saporito
     Pasta fredda con fagioli: la ricetta del primo veloce e saporito La pasta fredda con fagioli è un primo gustoso, fresco e completo, molto facile da realizzare. Si tratta di una preparazione ideale per consumare i legumi anche nelle giornate più calde e che sfrutta una combinazione di sapori consolidata e ben riuscita, ovvero quella tra fagioli cannellini, tonno e cipolla. Un piatto fresco, semplice e rustico, perfetto per un pranzo veloce in casa, in ufficio o sotto l'ombrellone.
  2. Pasta pesto e pomodoro: la ricetta del primo piatto estivo semplice e gustoso
     Pasta pesto e pomodoro: la ricetta del primo piatto estivo semplice e gustoso La a pasta pesto e pomodoro è un primo piatto semplice e invitante, davvero veloce da preparare: basteranno pochi ingredienti per realizzare un piatto di pasta invitante e genuino.
    Pasta e fagioli con vongole: la ricetta del primo piatto saporito
     Pasta e fagioli con vongole: la ricetta del primo piatto saporito 1906 • di Ricette In Cucina
  3. Pasta fagioli e vongole: la ricetta del primo piatto straordinario
     Pasta fagioli e vongole: la ricetta del primo piatto straordinario 678 • di Ricette In Cucina
    Ravioli ripieni di broccoli: la ricetta del primo piatto semplice e genuino
     Ravioli ripieni di broccoli: la ricetta del primo piatto semplice e genuino I ravioli ripieni di broccoli sono un primo piatto di pasta fresca semplice e genuino, perfetto da preparare nel periodo autunnale o invernale quando i broccoli sono freschi e rigogliosi. Preparare la pasta in casa è molto più semplice di quello che pensate: occorre solo acqua, farina e un pò di olio di gomito.
  4. Minestra di fagioli: la ricetta semplice e gustosa con i borlotti
     Minestra di fagioli: la ricetta semplice e gustosa con i borlotti La minestra di fagioli è un primo piatto facile e nutriente, ideale per la stagione invernale. La pasta e fagioli è una pietanza che appartiene alla tradizione povera della nostra cucina, ricca di sapore e da servire ben calda, magari con un filo di olio e una macinata di pepe fresco.
    Pasta fagioli e salsiccia: la ricetta del primo piatto confortevole e avvolgente
     Pasta fagioli e salsiccia: la ricetta del primo piatto confortevole e avvolgente La pasta fagioli e salsiccia è un primo cremoso e ricco, preparata con i borlotti secchi e arricchita dalla salsiccia di maiale. Vero e proprio comfort food, è perfetta in inverno, per qualsiasi pranzo o cena.
  5. Pasta alla burina: la ricetta del primo piatto rustico e genuino della cucina romana
     Pasta alla burina: la ricetta del primo piatto rustico e genuino della cucina romana La pasta alla burina è un primo ricco e sostanzioso tipico della cucina romana. Una ricetta della tradizione, a base di ingredienti rustici e genuini, perfetta per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
    Pasta fagioli e cozze: la ricetta del piatto tipico napoletano
     Pasta fagioli e cozze: la ricetta del piatto tipico napoletano Pasta fagioli e cozze è l'alternativa di mare del grande classico della tradizione mediterranea e in particolare napoletana. Ricca, cremosa e saporita, conquisterà tutti al primo assaggio.
  6. Pasta e fagioli: la ricetta napoletana e i trucchetti per farla venire "azzeccata"
     Pasta e fagioli: la ricetta napoletana e i trucchetti per farla venire "azzeccata" 0 • di Leonardo Ciccarelli
    Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto che non delude mai
     Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto che non delude mai 5239 • di Ricette In Cucina
  7. Polenta e fagioli: la ricetta del piatto invernale gustoso e nutriente
     Polenta e fagioli: la ricetta del piatto invernale gustoso e nutriente Polenta e fagioli è un comfort food ricco e gustoso, un piatto unico vegetariano sostanzioso e corroborante, perfetto per scaldarsi durante le fredde serate invernali. Si tratta di una preparazione semplice e dal sapore rustico, pronta a conquistare grandi e piccini con la sua genuina bontà.
    Pollo e fagioli: la ricetta del piatto semplice e saporito
     Pollo e fagioli: la ricetta del piatto semplice e saporito Pollo e fagioli è un secondo piatto ricco e succulento, perfetto per la stagione invernale. Di facile esecuzione, è realizzato con ingredienti semplici ed economici. Scoprite la ricetta.
  8. Pasta al forno con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto delizioso e originale
     Pasta al forno con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto delizioso e originale La pasta al forno con ragù di fagioli è una golosa variante vegetariana della classica pasta al forno o lasagna. Se volete sperimentare ricette nuove senza rinunciare alal tradizionale pasta ala forno della domenica, questa è senza dubbio la ricetta che fa per voi! Chi lo dice che il ragù è solo di carne?
    Tagliatelle ai funghi con fagioli: il primo piatto saporito che sa d'autunno
     Tagliatelle ai funghi con fagioli: il primo piatto saporito che sa d'autunno Autunnale, saporito e cremoso: questo piatto scalderà di buono le tavole di ogni buongustaio. Le tagliatelle con funghi saltati e fagioli stregoni sono un primo che profuma di casa, la preparazione è semplice e il risultato sarà una vera e propria esplosione di gusto.