Focaccia con pomodori e cipolle: la ricetta per averla alta, soffice ed alveolata

pubblicato il 3 ottobre 2023 alle ore 11:00
Ingredienti: 
400 g di farina 
300 ml di acqua 
4 g di lievito fresco di birra (oppure 30 g di lievito madre)
1 cucchiaino raso di sale 
30 ml di olio d'oliva 
Pomodori 
Cipolle 
Origano 
Sale 
Olio 
 
Preparazione: 
1. Unisci farina, acqua e lievito e mescola con una forchetta. 
2. Poi aggiungi il sale e l'olio. 
3. Impasta con le mani per amalgamare bene gli ingredienti. 
4. Ungi il fondo del contenitore, riponi l'impasto e fai lievitare fino al raddoppio con coperchio. 
5. Ora taglia a dadini pomodori e cipolle; poi condiscili con origano, sale e olio. 
6. Stendi l'impasto e versa il composto di pomodori, poi incorporali formando nuovamente un panetto. 
7. Adagialo su una teglia da forno con il fondo unto e fai lievitare nuovamente per circa 40 minuti. 
8. Con le mani unte stendi l'impasto nella teglia. Fai lievitare fino al raddoppio.
9. Cuoci in forno statico pre-riscaldato alla massima temperatura per circa 10 minuti. 
 
Fonte/Video: Vanilla Heart 
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