Pasta e patate alla napoletana: la ricetta saporita da provare

pubblicato il 14 novembre 2023 alle ore 11:13
Ingredienti: 
400 g di pasta mista
800 g di patate 
150 g di pancetta 
150 g di provola affumicata 
2 litri di brodo vegetale 
Sedano, carota e cipolla q.b. 
Olio evo q.b.
Concentrato di pomodoro q.b. 
Basilico q.b. 
Sale e pepe q.b. 
 
Preparazione: 
1. Pela le patate e tagliale a cubetti. Inseriscile in una ciotola con acqua fredda. 
2. Fai rosolare in una pentola capiente la pancetta a dadini. Poi rimuovila e tienila da parte.
3. Nella stessa pentola ora fai soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla. 
4. Aggiungi metà delle patate e il concentrato di pomodoro. 
5. Copri con brodo e lascia cuocere finché le patate saranno molto morbide. Poi frulla con il minipimer. 
6. Aggiungi il resto delle patate e cuoci la pasta nel condimento. 
7. Incorpora il brodo caldo un po' alla volta. 
8. Aggiusta di sale e pepe. 
9. Infine aggiungi la pancetta rosolata prima e abbondante basilico fresco. 
10. Manteca con la provola. 
 
Fonte/Video: Manu Food 
 
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