Pasta e patate alla napoletana: la ricetta saporita da provare
pubblicato il 14 novembre 2023 alle ore 11:13
Ingredienti:
400 g di pasta mista
800 g di patate
150 g di pancetta
150 g di provola affumicata
2 litri di brodo vegetale
Sedano, carota e cipolla q.b.
Olio evo q.b.
Concentrato di pomodoro q.b.
Basilico q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Pela le patate e tagliale a cubetti. Inseriscile in una ciotola con acqua fredda.
2. Fai rosolare in una pentola capiente la pancetta a dadini. Poi rimuovila e tienila da parte.
3. Nella stessa pentola ora fai soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla.
4. Aggiungi metà delle patate e il concentrato di pomodoro.
5. Copri con brodo e lascia cuocere finché le patate saranno molto morbide. Poi frulla con il minipimer.
6. Aggiungi il resto delle patate e cuoci la pasta nel condimento.
7. Incorpora il brodo caldo un po' alla volta.
8. Aggiusta di sale e pepe.
9. Infine aggiungi la pancetta rosolata prima e abbondante basilico fresco.
10. Manteca con la provola.
Fonte/Video: Manu Food
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