La ricetta per la pasta e patate napoletana

pubblicato il 3 ottobre 2018 alle ore 18:58
Ingredienti: 
carota
cipolla (o aglio)
sedano
cubetti di pancetta
patate tagliate a cubetti
concentrato di pomodoro
sale e pepe q.b.
pasta (spaghetti spezzati e/o pasta mista)
provolone a cubetti
 
 
Preparazione: 
Friggere carota, cipolla (o aglio) e sedano in una pentola; in un secondo momento aggiungere cubetti di pancetta e far rosolare per bene; è il momento di aggiungere le patate tagliate a quadrate e farle insaporire con il soffritto per qualche minuto, quindi aggiungere concentrato di pomodoro e acqua a sufficienza, sale e pepe quanto basta e coprire con un coperchio fino all'ebollizione. A questo punto si può calare la pasta, spaghetti spezzati e pasta mista sono l'ideale.  Aggiungere provolone o formaggio tagliato e continuare a mescolare per non farla attaccare: se serve aggiungere altra acqua. Dopo qualche minuto in cui è sempre necessario girare, la vostra pasta e patate sarà pronta. 
 
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