Nuvolette all'olio: la ricetta dei panini morbidi e saporiti

pubblicato il 30 novembre 2023 alle ore 12:09
Ingredienti: 
(per 10 panini) 
300 g di farina tipo 1 oppure 0 
180 g di latte intero tiepido 
30 g di olio extravergine d'oliva 
20 g di zucchero 
1 tuorlo grande 
10 g di lievito di birra fresco o 4 g di quello secco 
8 g di sale 
Semi di sesamo (facoltativo)
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte. Poi aggiungi il tuorlo.
2. Incorpora la farina e mescola per 2-3 minuti per amalgamare bene gli ingredienti. 
3. Copri con pellicola e fai lievitare per 2 ore in un posto caldo. 
4. Sposta l'impasto su un piano infarinato, effettua delle pieghe e forma una palla. 
5. Dividi in piccoli pezzi da circa 50 g l'uno, poi disponi in una teglia rivestita di carta forno. 
6. Fai lievitare nuovamente per 1 ora e 30 minuti in un posto caldo. 
7. Spennella la superficie con dell'albume, poi decora con i semi di sesamo.
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 15/16 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
 
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