Panini all'olio fatti in casa: la ricetta per averli morbidi e fragranti

pubblicato il 13 gennaio 2023 alle ore 16:34
Ingredienti: 
500 g di farina 
185 g di acqua 
100 g di latte 
10 g di sale 
20 g di olio d'oliva 
7 g di lievito di birra 
 
Preparazione: 
1. Versa tutta la farina nella ciotola della planetaria, poi aggiungi il lievito spezzettandolo con le mani. 
2. Mescola bene, e nel mentre incorpora l'acqua e il latte. 
3. Impasta per 7 minuti. 
4. Infine aggiungi l'olio e il sale. 
5. Ricava un panetto e fai riposare coperto per 30 minuti. 
6. Trascorso il tempo di riposo, dividi l'impasto in pezzi uguali da circa 135 g l'uno. 
7. Fai riposare le palline di impasto per altri 15 minuti. 
8. Con l'aiuto di un matterello, stendi l'impasto ricavandone una striscia stretta e lunga, poi arrotolala. 
9. Ripeti il procedimento. 
10. Fai lievitare i panini per 2 ore. 
11. Incidi la superficie dei panini. 
12. Cuoci in forno a 190 gradi per 30 minuti. 
 
Fonte/Video: Sfumature Dolci & Delizie 
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