Panini fatti in casa: la ricetta per averli croccanti e deliziosi

pubblicato il 19 marzo 2020 alle ore 10:36
Ingredienti:
600 gr di farina 00
350 gr di acqua
15 gr di sale fino
25 gr di olio evo
12 gr di lievito di birra fresco
 
Preparazione:
Mescolate la farina con il sale. A parte sciogliete il lievito nell'acqua e unite l'olio. Integrate tutto e formate un panetto compatto e morbido.
Fate lievitare per almeno 2 ore. 
Poi dividete l'impasto in 8 parti da 120 gr ciascuno.
Formate i panini e fate delle incisioni. Spolverate della farina e lasciate che raddoppino di volume. Infornate a 200° per 30-40 minuti.
 
Fonte: Insieme con gusto  https://www.youtube.com/watch?v=osVpMGpyMH8
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