Pandoro fatto in casa: la ricetta facile per averlo morbido e fragrante

pubblicato il 1 dicembre 2023 alle ore 12:13
Ingredienti:
 
- Per il lievitino: 
100 g di farina 00 
60 ml di acqua tiepida
12 g di lievito fresco 
 
- Per l'impasto: 
250 g di farina 00 
60 ml di acqua 
170 g di zucchero 
7 tuorli 
200 g di burro morbido a pomata
7 g di sale 
1 g di vanillina (1 bustina) 
1/2 fiala di aroma di vaniglia 
Zucchero a velo q.b. 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nell'acqua e aggiungi la farina. Mescola bene per amalgamare. 
2. Impasta per qualche minuto con le mani, poi riponi il composto in un contenitore e lascia riposare 30 minuti. 
3. Nella ciotola della planetaria inserisci l'acqua e il lievitino e impasta per qualche minuto. 
3. Aggiungi poi la farina, i tuorli uno alla volta, il burro morbido un pezzo alla volta, lo zucchero, il sale e gli aromi continuando ad impastare finché sarà tutto ben amalgamato e incorporato. 
4. Sposta l'impasto su un piano di lavoro bagnato, piegalo e fai riposare coperto per 2 ore. 
5. Effettua di nuovo le pieghe e inserisci l'impasto in uno stampo imburrato. 
6. Fai lievitare finché non raggiunge il bordo (ci vorranno circa 4 ore). 
7. Cuoci nella parte bassa del forno a 170° per 40 minuti. 
8. Fai raffreddare completamente, poi servi con una spolverata di zucchero a velo. 
 
Fonte: Pasticcia con Vale 
 
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