Pandoro fatto in casa: la ricetta facile per averlo morbido e fragrante
pubblicato il 1 dicembre 2023 alle ore 12:13
Ingredienti:
- Per il lievitino:
100 g di farina 00
60 ml di acqua tiepida
12 g di lievito fresco
- Per l'impasto:
250 g di farina 00
60 ml di acqua
170 g di zucchero
7 tuorli
200 g di burro morbido a pomata
7 g di sale
1 g di vanillina (1 bustina)
1/2 fiala di aroma di vaniglia
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
1. Sciogli il lievito nell'acqua e aggiungi la farina. Mescola bene per amalgamare.
2. Impasta per qualche minuto con le mani, poi riponi il composto in un contenitore e lascia riposare 30 minuti.
3. Nella ciotola della planetaria inserisci l'acqua e il lievitino e impasta per qualche minuto.
3. Aggiungi poi la farina, i tuorli uno alla volta, il burro morbido un pezzo alla volta, lo zucchero, il sale e gli aromi continuando ad impastare finché sarà tutto ben amalgamato e incorporato.
4. Sposta l'impasto su un piano di lavoro bagnato, piegalo e fai riposare coperto per 2 ore.
5. Effettua di nuovo le pieghe e inserisci l'impasto in uno stampo imburrato.
6. Fai lievitare finché non raggiunge il bordo (ci vorranno circa 4 ore).
7. Cuoci nella parte bassa del forno a 170° per 40 minuti.
8. Fai raffreddare completamente, poi servi con una spolverata di zucchero a velo.
Fonte: Pasticcia con Vale
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