Paste di mandorle fatte in casa: la ricetta per averle morbide e deliziose

pubblicato il 19 dicembre 2023 alle ore 11:29
Ingredienti: 
250 g di mandorle pelate al naturale
3/4 mandorle amare armelline
250 g di zucchero semolato
70 g di albumi 
Aroma di mandorle 
Buccia di limone o arancia grattugiata
 
- Per decorare: 
Ciliegie candite
Granella di pistacchio o nocciola
Amarene sciroppate
Mandorle a lamelle o pelate
Nocciole intere
Zucchero a velo e semolato 
Albume q.b. 
 
Preparazione: 
1. Frulla mandorle e zucchero, poi unisci albumi e aromi. 
2. Aiutandoti con una sac à poche forma i pasticcini e posizionali su una teglia ricoperta di carta forno. 
3. Spolvera con zucchero semolato, poi decora come più ti piace.
4. Lascia riposare a temperatura ambiente per una notte. 
5. Cuoci in forno a 180-190° per 10-12 minuti. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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