Ravioli fatti in casa con ricotta e spinaci: facili e gustosi

pubblicato il 21 dicembre 2023 alle ore 11:44
Ingredienti:
per 140 ravioli:
400 g di farina 0
200 g di farina di semola rimacinata
6 uova
6 pizzichi di sale
6 cucchiai di olio evo
 
per il ripieno:
1 kg di spinaci surgelati
1 kg di ricotta
aglio
olio
sale
pepe
1 limone
noce moscata
parmigiano grattugiato a piacere
 
Preparazione:
1. In una ciotola versa la farina e poi unisci uova e sale.
2. Unisci l'olio e mescola bene il tutto.
3. Forma un impasto liscio e avvolgilo nella pellicola, lascia riposare 30 minuti.
4. Salta in padella gli spinaci con aglio, olio e sale.
5. Poi frulla con la ricotta.
6. Trasferisci in un'altra ciotola e aggiungi sale, pepe, scorza di limone e noce moscata.
7. Stendi la pasta e forma questi strepitosi ravioli.
 
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