Ravioli spinaci e ricotta fatti in casa: la ricetta per averli perfetti

pubblicato il 17 marzo 2020 alle ore 14:58
Ingredienti:
300 gr farina 00
3 uova
200 gr spinaci
500 gr ricotta di mucca
1 uovo
120 gr pecorino grattugiato
Noce moscata
Sale e olio
 
Preparazione:
Per prima cosa mettete a scaldare gli spinaci.
Poi preparate l'impasto mescolando le uova con la farina. Copritelo con pellicola e lasciate in frigo per 30 minuti.
Frullate gli spinaci raffreddati e poi mescolateli con ricotta, tuorlo, pecorino, noce, sale e olio. Lasciate in frigo per 30 minuti.
Stendete la pasta e formate dei dischi, farciteli e chiudeteli a mezzaluna. A questa punto dovrete solo preparare un ottimo condimento.
 
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