Cotechino in crosta con lenticchie: la ricetta gustosa per Capodanno

pubblicato il 27 dicembre 2023 alle ore 11:08
Ingredienti:
1 cotechino da 500 g
200 g lenticchie secche
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1/2 carota
1/2 costa di sedano
uno spicchio di cipolla
un rametto di rosmarino, una foglia di alloro
uno spicchio d'aglio, sale, olio
1 tuorlo
pochi semi di papavero
due cucchiai di passata di pomodoro
200-250 ml di brodo vegetale o acqua
 
Preparazione:
1. Prepara un soffritto e poi metti a cuocere le lenticchie per 30/40 minuti.
2. Poi cuoci anche il cotechino.
3. Avvolgilo nella pasta sfoglia e spennella con un tuorlo.
4. Inforna a 180° per 20 minuti.
5. Disponi il cotechino su un letto di lenticchie e taglialo a fette.
 
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