Cotechino con le lenticchie: la ricetta per averlo perfetto e saporito

pubblicato il 31 dicembre 2020 alle ore 11:08
Ingredienti:
400 gr lenticchie
1 cotechino
Trito ti cipolla, sedano, carota e aglio
Vino bianco q.b.
250 gr polpa di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Brodo vegetale q.b.
 
Preparazione:
Mettete a cuocere in una pentola il cotechino.
Preparate il trito e mettetelo a soffriggere, poi sciacquate le lenticchie (messe precedentemente in ammollo).
Unite le lenticchie al soffritto e fate cuocere e sfumate con il vino. Poi unite in pomodoro e completate la cottura unendo il brodo.
Fate cuocere 25 minuti.
Dopo 40 minuti di cottura il cotechino sarà cotto.
Fatelo raffreddare, tagliatelo e servite con le lenticchie.
 
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