Cotechino e lenticchie: 3 idee originali per servirli a Capodanno

pubblicato il 30 dicembre 2023 alle ore 13:14
Ingredienti: 
250 g di lenticchie
Olio d’oliva q.b. 
Sedano, carote e cipolla tritate
1 spicchio d’aglio 
3 cucchiai di passata di pomodoro
750 ml di brodo o acqua
1 cotechino
150 g di farina di mais per polenta istantanea
2 rotoli di pasta sfoglia rotondi 
 
Preparazione: 
1. Metti in ammollo le lenticchie per 3-4 ore. 
2. Fai soffriggere il trito di sedano, carote e cipolle con l’aglio. 
3. Aggiungi le lenticchie ammollate, la passata di pomodoro e le lenticchie. 
4. Copri con il brodo e aggiusta di sale. Fai cuocere per 45 minuti. 
5. Ora sbollenta il cotechino per 20 minuti, poi pulisci il budello esterno e taglia a fette. 
6. Servi mettendo le lenticchie in una pirofila e le fette di lenticchie al centro. 
7. Ora fai la polenta e riempi dei fondi di bottiglia per creare una forma cilindrica. 
8. Fai rapprendere per 30 minuti, dopodiché taglia a fette creando dei dischi di polenta. 
9. Falli dorare in una padella leggermente unta 3-4 minuti per lato. 
10. Usa i dischetti di polenta come base per servire una porzione di lenticchie e una fetta di cotechino sopra. 
11. Infine, ricava dalla pasta sfoglia dei dischi di circa 10 cm di diametro. 
12. Posizionali sui pirottini, spennella con uovo e inforna a 180° per 15 minuti. 
13. Servi lenticchie e cotechino nei cestini di sfoglia. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.763.305 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Cotechino e lenticchie: 3 idee originali per servirli a Capodanno
     Cotechino e lenticchie: 3 idee originali per servirli a Capodanno 678 • di Ricette In Cucina
    7 ricette alternative con il cotechino: come cucinare il re del Capodanno in modo originale
     7 ricette alternative con il cotechino: come cucinare il re del Capodanno in modo originale Se sei stanco del solito abbinamento con le lenticchie, ecco una selezione di ricette alternative con il cotechino, idee semplici e originali per cucinare il re di Capodanno o per riciclarne gli avanzi dopo il cenone.
  2. Lenticchie e cotechino
     Lenticchie e cotechino 0 • di Elpidio
    Cotechino con le lenticchie: la ricetta tradizionale per Capodanno
     Cotechino con le lenticchie: la ricetta tradizionale per Capodanno 7402 • di Ricette In Cucina
  3. Cotechino in crosta con lenticchie: la ricetta gustosa per Capodanno
     Cotechino in crosta con lenticchie: la ricetta gustosa per Capodanno 3277 • di Ricette In Cucina
    Polenta e cotechino: la ricetta delle tartine con lenticchie sfiziose e saporite
     Polenta e cotechino: la ricetta delle tartine con lenticchie sfiziose e saporite Polenta e cotechino sono un antipasto perfetto per Capodanno, preparato con dischi di polenta sormontati da fette di cotechino tostate in padella e completati da lenticchie in umido. Gustosi e scenografici, questi finger food sono ideali anche per un aperitivo natalizio.
  4. Cotechino con le lenticchie: la ricetta semplice e saporita
     Cotechino con le lenticchie: la ricetta semplice e saporita 13029 • di Ricette In Cucina
    Capodanno senza cotechino, si può: le alternative da accompagnare con le lenticchie
     Capodanno senza cotechino, si può: le alternative da accompagnare con le lenticchie La notte dell'ultimo dell'anno è tradizione mangiare cotechino e lenticchie come buon augurio. Ma cosa fare se il cotechino proprio non ti piace? Niente paura: ti suggeriamo le alternative che puoi usare per non rinunciare alla tua cena porta fortuna.
  5. Cestini di sfoglia con cotechino: l'idea davvero originale per Capodanno
     Cestini di sfoglia con cotechino: l'idea davvero originale per Capodanno 369 • di Ricette In Cucina
    Cotechino e lenticchie: la ricetta TRADIZIONALE di CAPODANNO che non può proprio mancare!
     Cotechino e lenticchie: la ricetta TRADIZIONALE di CAPODANNO che non può proprio mancare! 80647 • di elpidio lampitiello
  6. Cotechino con le lenticchie: la ricetta per averlo perfetto e saporito
     Cotechino con le lenticchie: la ricetta per averlo perfetto e saporito 3868 • di Ricette In Cucina
    Cotechino vegano
     Cotechino vegano Il cotechino vegano è l'alternativa senza carne e derivati del piatto della tradizione di Capodanno: un secondo cruelty-free a base di lenticchie, patate, tofu, seitan e pochi altri ingredienti.
  7. Quali lenticchie scegliere per la tavola di Capodanno
     Quali lenticchie scegliere per la tavola di Capodanno Le lenticchie si presentano in diverse forme, colori e dimensioni, ognuna con caratteristiche uniche: quali sono le lenticchie migliori per i piatti di Capodanno? Da quelli tradizionali a quelli più creativi, ecco quali lenticchie scegliere per le tue pietanze festive.
    Quali sono le differenze tra cotechino e zampone
     Quali sono le differenze tra cotechino e zampone Accompagnamenti iconici delle lenticchie nel menu del cenone di Capodanno, cotechino e zampone creano una certa confusione: si tratta dello stesso alimento? Sì e no. Ecco tutte le differenze fra zampone e cotechino.
  8. 4 idee per l'aperitivo di Capodanno!
     4 idee per l'aperitivo di Capodanno! 5638 • di Migliori idee in cucina
    Cotechino d'oca: un classico rivisitato per un Capodanno raffinato
     Cotechino d'oca: un classico rivisitato per un Capodanno raffinato Se il cotechino e lo zampone sono i protagonisti delle tavole di Capodanno, esiste una variante elegante e ancora poco conosciuta a base di carne d'oca, che dona classe alle festività