Migliaccio: la ricetta per averlo cremoso e delizioso

pubblicato il 8 febbraio 2024 alle ore 12:07
Ingredienti: 
500 ml di latte 
160 g di semolino 
300 g di ricotta di pecora
250 g di zucchero 
4 uova 
40 g di burro 
Scorza di limone 
Scorza di arancia 
1 pizzico di sale 
1 cucchiaio di aroma millefiori oppure limoncello o altro liquore 
 
Preparazione:
1. In una pentola versa latte, burro e scorza di agrumi. Porta sul fuoco fino a ebollizione. 
2. Aggiungi il semolino a pioggia mescolando finché si addensa. Fai raffreddare completamente.
3. In una ciotola mescola la ricotta, lo zucchero e le uova una alla volta. 
4. Aggiungi la vanillina (o altro aroma a piacere), la scorza grattugiata di agrumi, il liquore e un pizzico di sale.
5. Infine incorpora il semolino preparato prima un poco alla volta. 
6. Versa il composto in una tortiera unta e infarinata. 
7. Cuoci in forno 180° per 1 ora. 
8. Fai raffreddare, poi cospargi con zucchero a velo. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
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