Pappa alla norma: la ricetta per riutilizzare il pane raffermo
pubblicato il 27 febbraio 2024 alle ore 17:17
Ingredienti:
1 melanzana
400 g di pane raffermo
500 g di passata di pomodoro
Ricotta salata q.b.
1 spicchio d'aglio
Sale q.b.
Basilico
2 uova
Pangrattato
Preparazione:
1. Taglia la melanzana a cubetti, aggiungi il sale e lascia riposare per un'ora.
2. Poi sciacqua e friggi in olio abbondante.
3. In una padella fai soffriggere aglio e olio, poi versa la passata di pomodoro e insaporisci con sale e basilico.
4. Versa il pane tagliato a dadini e aggiungi dell'acqua, se necessario.
5. Infine aggiungi anche le melanzane cotte in precedenza.
6. Versa il composto in una ciotola, aggiungi la ricotta salata e fai riposare per un'ora.
7. Dopodiché forma le palline e impanale, immergendo prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
8. Friggi in abbondante olio bollente fino a doratura.
Fonte/Video: le ricette della nonna
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