Pappa alla norma: la ricetta per riutilizzare il pane raffermo

pubblicato il 27 febbraio 2024 alle ore 17:17
Ingredienti: 
1 melanzana 
400 g di pane raffermo
500 g di passata di pomodoro
Ricotta salata q.b. 
1 spicchio d'aglio 
Sale q.b. 
Basilico 
2 uova
Pangrattato
 
Preparazione:
1. Taglia la melanzana a cubetti, aggiungi il sale e lascia riposare per un'ora. 
2. Poi sciacqua e friggi in olio abbondante. 
3. In una padella fai soffriggere aglio e olio, poi versa la passata di pomodoro e insaporisci con sale e basilico. 
4. Versa il pane tagliato a dadini e aggiungi dell'acqua, se necessario. 
5. Infine aggiungi anche le melanzane cotte in precedenza. 
6. Versa il composto in una ciotola, aggiungi la ricotta salata e fai riposare per un'ora. 
7. Dopodiché forma le palline e impanale, immergendo prima nell'uovo e poi nel pangrattato. 
8. Friggi in abbondante olio bollente fino a doratura. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna
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