Pizza chiena: la gustosa torta salata di Pasqua

pubblicato il 23 marzo 2024 alle ore 11:57
Ingredienti:
500 g farina
15 g lievito di birra
300 ml acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
8 g sale
4 cucchiai d’olio
Ripieno:
500 g ricotta
2 uova
3 uova sode
250 g salame
50 g parmigiano
50 g pecorino
200 g caciotta di pecora
Sale e pepe
1 tuorlo per spennellare
 
Preparazione:
1. Impasto: sciogli il lievito nell'acqua e aggiungi anche un cucchiaino di miele. Versa il composto nella farina e aggiungi olio e sale. Forma un panetto e lascia riposare per 2-3 ore.
2. Ripieno: in una ciotola mescola la ricotta con uova, salame, formaggi, sale e pepe.
3. Dividi l'impasto e stendilo.
4. Assembla la pizza chiena e spennella con un uovo sbattuto.
5. Inforna a 180° per 55-60 minuti.
 
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