Focaccia con le patate: la semplice ricetta per farla in casa

pubblicato il 18 aprile 2024 alle ore 12:10
Ingredienti:
500 gr di farina forte o Manitoba
400 gr di acqua
6/8 gr di lievito di birra fresco
30 gr d olio EVO
12 gr di sale
3 patate medio grandi
olio, sale , rosmarino Q.B.
 
Preparazione:
1. Sciogli il lievito di birra in acqua con olio e sale.
2. Mescola bene e versa il composto sulla farina.
3. Fai assorbire il liquido e fai riposare 20 minuti.
4. Poi inizia i giri di pieghe e copri per 20 minuti.
5. Fai riposare ancora una volta e poi piega con le mani.
6. Lascia lievitare per un'ora a temperatura ambiente e poi 24 ore in frigo.
7. Prepara in condimento con olio, sale e rosmarino.
8. Stendi l'impasto e farcisci.
9. Inforna a 200° per 20-15 minuti.
 
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