Melanzane ripiene

pubblicato il 10 luglio 2024 alle ore 17:29
Ingredienti
6 melanzane lunghe
1 mozzarella
parmigiano grattugiato q.b.
3-4 pomodori
foglie di basilico q.b.
capperi
4 peperoni lunghi
sale q.b.
olio q.b.
 
Preparazione
1. Taglia e svuota le melanzane e inforna a 180° per 20 minuti.
2. Cuoci i peperoni lunghi in padella con olio, aglio, polpa delle melanzane, pomodorini, sale e capperi.
3. Aggiungi mozzarella, parmigiano e farcisci le melanzane.
4. Inforna per 10-15 minuti ancora.
 
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