Dispone così l'impasto e realizza una crostata fuori dal comune: bella da vedere e buona da mangiare

pubblicato il 8 agosto 2016 alle ore 17:27
Nel video viene mostrato come realizzare una crostata incrociando la pasta a spina di pesce. Questa tecnica ha origini molto antiche, e proviene dall'Egitto. Inizialmente era molto usata tra i panettieri che l'hanno fatta propria e l'hanno poi diffusa.
Oggi è possibile creare delle crostate un po' diverse dal solito, belle da vedere e soprattutto buone da mangiare.
Basta disporre verticalmente le strisce di pasta, ripiegate su se stesse così da ricavare anche una linea orizzontale.
La tecnica prevede che, per ogni 3 colonne di pasta posizionate in verticale, altre tre colonne vengano ripiegate all'indietro, fino a raggiungere il bordo della teglia.
Ovviamente bisognerà avere cura che la linea di pasta posta orizzontalmente non si sposti; inoltre, per realizzare una crostata a spina di pesce perfetta, è molto importante che l'impasto sia abbastanza elastico, così da non dare problemi durante la preparazione.

Fonte Video: https://www.youtube.com/channel/UC6S5a3MQtr_PSWZxysXkOCg
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