La ricetta per una saporita zucca sott'olio: il contorno sempre pronto

pubblicato il 7 settembre 2018 alle ore 11:29
Ingredienti:
1 kg di zucca
1/2 litro di acqua facoltativo
Peperoncino
1/2 litro di aceto di vino bianco
sale (q.b.)
2/3 foglie di alloro
Olio d'oliva
Foglie di menta fresca
Aglio fresco oppure sott'olio
Origano
 
Preparazione:
Tagliate a fette la zucca, poi in una pentola portate a ebollizione acqua, aceto di vino e foglie di alloro. Poi aggiungete il sale e la zucca. Cuocete per 3-4 minuti. Trasferite le fette di zucca su un canovaccio pulito e ricopritele in modo da farle asciugare e raffreddare. Mettetele poi in una ciotola e mescolate con menta, peperoncino, aglio, origano e olio. 
Mettete poi nei barattoli di vetro e aggiungete altro olio. Lasciateli aperti per un paio d'ore, poi chiudete i vasetti.
 
 
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