Torta mousse al cioccolato: versa la glassa sulla torta, più strati dal gusto unico

pubblicato il 18 ottobre 2018 alle ore 17:27
Torta:
55 gr cioccolato
25 gr burro
1 bicchiere di acqua bollente
1 uovo
50 gr zucchero
1/2 cucchiaino di vaniglia
125 gr farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
1/2 bicchiere di caffè
 
Unire tutti gli ingredienti servendosi delle fruste elettriche, dividere in due ruoti e infornare a 170° per 25 minuti.
 
Mousse al cioccolato
150 gr di panna liquida
350 g di cioccolato fondente
3 uova
150 gr di panna montata
 
Unire i tuorli alla panna dopo averla portata a ebollizione. Aggiungere il cioccolato fondente e unire in un secondo momento alla panna già montata in precedenza. Versare la mousse in un ruoto sovrapporre una delle torte, ricoprire con un altro strato di mousse al cioccolato, poi sovrapporre l'altra torta. 

Lo sciroppo:
50 gr zucchero
3/4 bicchiere d'acqua
 
Preparare lo sciroppo in una padella e aspettare si solidifichi.
 
Glassa al cioccolato:
50 gr di panna
100 gr zucchero
1/2 bicchiere di acqua bollente
50 gr cacao
1 cucchiaio di gelatina vegetale diluita in un bicchiere di acqua tiepida
1 bicchiere di acqua calda
 
Preparare in una padella la glassa al cioccolato mescolando tutti gli ingredienti. Far solidificare la glassa, ribaltare la torta e ricoprire la superficie. 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 7.331 video • 27 foto
133.882.512 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Torta mousse al cioccolato fondente: un'esplosione di gusto
     Torta mousse al cioccolato fondente: un'esplosione di gusto 32578 • di Ricette In Cucina
    Torta con glassa a specchio: ecco come farla a casa
     Torta con glassa a specchio: ecco come farla a casa 22147 • di Cose Squisite
  2. Torta crema e cioccolato: la ricetta del dolce a strati ricco e goloso
     Torta crema e cioccolato: la ricetta del dolce a strati ricco e goloso La torta crema e cioccolato è un dolce a strati davvero goloso. La base sarà realizzata con una squisita torta al cacao, che sarà poi farcita con due strati di crema, una al formaggio e l'altra al cioccolato, e ricoperta con crema al cioccolato. Ecco tutti i passaggi per prepararla alla perfezione. 
    Torta extra cioccolato: 3 strati di pura golosità!
     Torta extra cioccolato: 3 strati di pura golosità! 12308 • di Cose Squisite
  3. Torta di crêpes al cioccolato: la ricetta della torta a strati facile e golosa
     Torta di crêpes al cioccolato: la ricetta della torta a strati facile e golosa La torta di crêpes al cioccolato è un dolce goloso e scenografico, una variante ancora più sorprendente della classica torta di crêpes. In questa ricetta abbiamo realizzato un dolce multistrato con le crêpes al cacao alternate a una squisita crema al mascarpone e panna aromatizzata alla vaniglia. La torta sarà poi ricoperta con una irresistibile ganache al cioccolato. Una volta tagliata a fette, vedrete mille strati della torta alternati alla crema bianca, ottenendo così un particolare effetto optical in modo davvero semplice. Ma ecco tutti i passaggi per prepararla: servitela come dessert o realizzatela come torta di compleanno.
    Torta sette veli: la ricetta del dolce a strati
     Torta sette veli: la ricetta del dolce a strati La torta sette veli, o più semplicemente Setteveli, è un dolce goloso ed elegante il cui nome è dovuto proprio alla presenza dei suoi 7 diversi strati. Questa torta si compone di un croccante di cereali e cioccolato, un soffice Pan di Spagna e tre cremose bavaresi alla vaniglia, nocciola e cioccolata, il tutto ricoperto da una glassa a specchio fondente. Questo dolce dal marchio registrato fu presentato per la prima volta nel 1997 quando gli chef pasticceri Luigi Biasetto, Christian Beduschi e Gianluca Mannori vinsero la coppa del mondo di pasticceria di Lione con la loro creazione.
  4. Torta mousse al cioccolato: il dessert cremoso da provare
     Torta mousse al cioccolato: il dessert cremoso da provare 4918 • di Ricette In Cucina
    Torta-spicchio ricoperta di cioccolato: un dessert dal gusto unico
     Torta-spicchio ricoperta di cioccolato: un dessert dal gusto unico 2002 • di Ricette In Cucina
  5. Torta moderna: la ricetta del dessert raffinato e super goloso
     Torta moderna: la ricetta del dessert raffinato e super goloso La torta moderna è un dolce elegante e dal gusto contemporaneo, che lascerà tutti di stucco. Si compone di strati di pan di Spagna, mousse al cioccolato, gelée ai lamponi e glassa croccante, per un risultato finale dalle consistenze differenti e irresistibili. Decorazioni, forme minimal e abbinamenti insoliti sono spesso le caratteristiche di questi dessert creativi e raffinati. Fresca e molto golosa, la torta moderna è ideale per una festa di compleanno, una ricorrenza o un'occasione importante. Richiede attenzione e tempo a disposizione, ma il sapore di questa delizia ripagherà di tutti gli sforzi compiuti. Scoprite come prepararla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Torta mousse al pistacchio e cioccolato: il dessert cremoso da provare
     Torta mousse al pistacchio e cioccolato: il dessert cremoso da provare 11694 • di Ricette In Cucina
  6. Torta mousse a tre strati: un triplice gusto che vi delizierà
     Torta mousse a tre strati: un triplice gusto che vi delizierà 8544 • di Ricette In Cucina
    Torta con mousse al cioccolato fondente: la ricetta del dolce cremoso e facile da preparare
     Torta con mousse al cioccolato fondente: la ricetta del dolce cremoso e facile da preparare La torta con mousse al cioccolato fondente è un dolce bello da vedere e ottimo da gustare: la base croccante di pasta biscotto fatta rigorosamente in casa incontra una soffice mousse al cioccolato fondente che renderà felici i più golosi dei vostri amici. Una ricetta facile e veloce, perfetta se siete alle prime armi ma volete osare e provare ricette degne di un pasticcere provetto!
  7. Torta cocco e cioccolato senza cottura: la ricetta della torta fredda semplice e squisita
     Torta cocco e cioccolato senza cottura: la ricetta della torta fredda semplice e squisita 13413 • di Redazione Cucina
    Glassa a specchio: la ricetta per guarnire alla perfezione torte, mousse e bavaresi
     Glassa a specchio: la ricetta per guarnire alla perfezione torte, mousse e bavaresi La glassa a specchio è una preparazione tecnica perfetta per la copertura di torte moderne, mousse e bavaresi. Si tratta di una preparazione di pasticceria non difficilissima da replicare a livello domestico, a patto che si usino gli ingredienti giusti e un termometro a sonda con cui monitorare la temperatura durante le fasi di realizzazione. Preparata con il cioccolato bianco, si caratterizza per essere morbida e lucida. Si utilizza per rivestire torte dal gusto attuale - che hanno il pan di Spagna interno e creme esterne - bavaresi, mousse, ma anche dolci tradizionali. Scoprite come realizzarla alla perfezione con la nostra ricetta.
  8. Mousse ai tre cioccolati: la ricetta del dolce goloso dal gusto unico
     Mousse ai tre cioccolati: la ricetta del dolce goloso dal gusto unico 5643 • di Redazione Cucina
    Torta di mousse nocciola e cioccolato: la ricetta del dessert cremoso
     Torta di mousse nocciola e cioccolato: la ricetta del dessert cremoso 281 • di Ricette In Cucina