Torta mousse al cioccolato: versa la glassa sulla torta, più strati dal gusto unico

pubblicato il 18 ottobre 2018 alle ore 17:27
Torta:
55 gr cioccolato
25 gr burro
1 bicchiere di acqua bollente
1 uovo
50 gr zucchero
1/2 cucchiaino di vaniglia
125 gr farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
1/2 bicchiere di caffè
 
Unire tutti gli ingredienti servendosi delle fruste elettriche, dividere in due ruoti e infornare a 170° per 25 minuti.
 
Mousse al cioccolato
150 gr di panna liquida
350 g di cioccolato fondente
3 uova
150 gr di panna montata
 
Unire i tuorli alla panna dopo averla portata a ebollizione. Aggiungere il cioccolato fondente e unire in un secondo momento alla panna già montata in precedenza. Versare la mousse in un ruoto sovrapporre una delle torte, ricoprire con un altro strato di mousse al cioccolato, poi sovrapporre l'altra torta. 

Lo sciroppo:
50 gr zucchero
3/4 bicchiere d'acqua
 
Preparare lo sciroppo in una padella e aspettare si solidifichi.
 
Glassa al cioccolato:
50 gr di panna
100 gr zucchero
1/2 bicchiere di acqua bollente
50 gr cacao
1 cucchiaio di gelatina vegetale diluita in un bicchiere di acqua tiepida
1 bicchiere di acqua calda
 
Preparare in una padella la glassa al cioccolato mescolando tutti gli ingredienti. Far solidificare la glassa, ribaltare la torta e ricoprire la superficie. 
 
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