Crostata salata all'ortolana: un successo assicurato con i vostri ospiti

pubblicato il 22 maggio 2018 alle ore 15:35
Ingredienti:
Pasta brisè:
300 gr di farina 00
150 gr di burro freddo
110 ml di acqua fredda
5 gr di sale
Ripieno:
2 zucchine
1 melanzana 
1 peperone
1 scalogno
3 cucchiai di olio evo
50 gr di parmigiano
4 uova
Basilico fresco
 
Preparazione:
Impasto: in una ciotola mescolate farina e sale, poi aggiungete il burro e schiacciatelo con la forchetta. Infine aggiungete l'acqua e lavoratelo fino ad avere un panetto uniforme. fate riposare in frigo per 30 minuti. Tagliate le verdure e cuocetele con olio e scalogno, aggiungete sale e pepe. Una volta cotte lasciatele raffreddare e poi mescolatele con le uova e il parmigiano. Preparate la crostata e fercitela. Infornate a 200° per 40-45 minuti.
 
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