Pomodori ripieni al forno: la ricetta per un pranzo completo e saporito

pubblicato il 19 settembre 2020 alle ore 10:05
Ingredienti:
8 pomodori
4 patate medie
2 cipolle
4 tazzine di riso
Olio
Basilico
Olive e capperi
Pangrattato
Origano
 
Procedimento:
Lavate bene i pomodori e svuotateli, filtrate la polpa.
Mettete i pomodori su una teglia con olio, sale e basilico. Poi tagliate anche le patate a spicchi.
Mettete a scaldare il sugo ottenuto dalla polpa con sale e olio. Poi unite il riso, basilico e un po' d'acqua. Fate cuocere per 15 minuti.
Ammorbidite le cipolle in padella con acqua e sale.
Poi nella stessa padella cuocete le patate per qualche minuto.
A questo punto farcite i pomodori con il riso, unite patate e cipolle.
Coprite con un filo d'olio, sale, origano e infornate a 175° per 25 minuti.
 
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