Panini napoletani fatti in casa: la ricetta per averli davvero perfetti

pubblicato il 20 novembre 2020 alle ore 10:48
Ingredienti:
400 g Farina Manitoba o Farina 0
100 g Farina 00
225 g Latte
2 Uova intere
75 g Strutto (chi nn lo tiene può usare il burro)
15 g Sale
10 g Zucchero
10g Lievito di di Birra
Salumi misti e provola affumicata
 
Preparazione:
Nella planetaria mescolate uova, latte, zucchero e il lievito di birra sbriciolato. Unite le farine e il sale. Infine aggiungete lo strutto e lavorate l'impasto sul piano di lavoro. Inserite l'impasto in una ciotola e fatelo lievitare fino al raddoppio. Stendete l'impasto e farcitelo, poi tagliate i panini. Fate lievitare per 60/90 minuti e poi spennellate tuorlo e latte. Infornate a 180° per 30-35 minuti.
 
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