Torta di pasta brisé con crema: la ricetta del dessert da provare subito

pubblicato il 28 novembre 2020 alle ore 16:10
Ingredienti:
Pasta Brisé:
Farina 00 200 g
Burro freddo 80 g
Acqua gelida 50 g
Sale 1 pizzico
 
Per la crema:
Latte 1 litro
Tuorli 5
Zucchero 250 g
Farina 00 50 g
Amido di mais o maizena 50 g
Scorza di limone o vaniglia o entrambi
Panna fresca liquida 250 ml
 
Preparazione:
L'impasto potete farlo anche a mano mescolando la farina con burro e sale, poi unite l'acqua. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Crema: mescolate i tuorli con lo zucchero, poi unite farina, amido e aromi. Unite latte e panna, fate addensare sul fuoco.
Stendete la pasta brisé e inseritela in uno stampo, bucherellate la base e unite la crema. Infornate a 170° per 80 minuti. 
 
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