Focaccia ripiena con broccoletti e salsiccia: un piatto rustico da leccarsi i baffi

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 11:51
Ingredienti:
Lievitino:
100 ml di acqua tiepida;
100 gr di farina 00;
1 gr di lievito di birra secco.
Ingredienti per l’impasto:
500 gr di farina di semola rimacinata;
lievitino preparato precedentemente;
15 gr di sale;
500 gr di acqua tiepida.
Ingredienti per il ripieno:
1 kg di broccoletti;
250 gr di salsiccia;
grana padano una manciata
 
Preparazione:
Lievitino: sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e poi mescolate con la farina, fate lievitare fino al raddoppio.
Impasto: in una ciotola mettete la farina, lievitino, sale e acqua. Formate un panetto e fate lievitare per 3 ore.
Successivamente dividete l'impasto in due, stendete e farcite. Fate lievitare per un'ora, poi in forno a 220° per 20 minuti e a 200° per 30 minuti.
 
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