Focaccia all'olio ripiena: semplice da preparare e buonissima

pubblicato il 30 maggio 2019 alle ore 17:51
Ingredienti:
Impasto:
150 gr di farina 0
150 gr di semola rimacinata
175 gr di acqua
25 gr di olio evo
4 gr di lievito di birra
3/4 gr di sale
5 gr di zucchero
 
Ripieno:
4 patate medie
200 gr di mozzarella
Olio, sale, pepe, rosmarino
 
Preparazione:
In una ciotola mettete 2 cucchiai di farina, zucchero, lievito sbriciolato e versate un po' d'acqua. Iniziate a mescolare e formate una sorta di cremina, lasciate riposare per 5 minuti. 
Unite poi l'olio, le farine, e il sale, lavorate l'impasto per qualche minuto. Fate lievitare per un'ora. 
Nel frattempo bollite le patate e schiacciatele, formate una palla unendo mozzarella, sale e pepe. Farcite l'impasto come mostra il video e posizionate la focaccia in una teglia circolare. Spennellate con dell'olio, fate un buco al centro e infornate a 230° per 10/12 minuti.
 
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