Focaccia ripiena: la ricetta rustica che vi conquisterà

pubblicato il 5 agosto 2021 alle ore 09:16
Ingredienti:
450 g. di farina 00
50 g. di farina 0
330 g. di acqua
4 g. lievito di birra in polvere
30 g. di olio extravergine
10 g. di sale
Per il ripieno :
250 g. di mozzarella
8 pomodorini freschi
2 zucchine
Q.b. di olio extravergine
Per il condimento dei pomodorini :
Un pizzico di sale
Un pizzico di origano
Qualche foglia di basilico
Un filo di extravergine
Per una teglia grande e una media :
Q.b. di olio di semi
Come teglia grande, si può utilizzare anche quella che porta in dotazione il forno
Per stendere la pasta :
2 cucchiai di olio extravergine
Per infornare :
Un pizzico di sale
Q.b. di extravergine
 
Preparazione:
1. Impasto: miscelate le due farine e poi unite lievito, acqua e olio. Infine aggiungete il sale e amalgamate il tutto.
Dividete l'impasto e posizionatelo in due teglie unte e avvolto nella carta forno. Lasciate riposare 30 minuti.
2. Nel frattempo preparare il ripieno della vostra focaccia.
3. Stendete i due impasti e lasciateli lievitare per altri 30 minuti.
4. Farcite la focaccia e lasciate riposare per 2 ore.
5. Infornate a 200° per 20 minuti.
 
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