Come preparare una buonissima focaccia al rosmarino

pubblicato il 3 maggio 2018 alle ore 12:40
Ingredienti per una teglia 45x35 cm
600 gr di farina 0
375 gr di acqua
25 gr di olio extravergine di oliva biologico
6 gr di lievito di birra
10 gr di miele o zucchero
10 gr di sale
 
per l'olio al rosmarino:
30 gr di olio extravergine di oliva biologico
2 rametti di rosmarino
 
Preparazione: 
Preparato l'impasto, è necessario farlo lievitare nel forno preriscaldato a 25-28°; nell'attesa preparare la farcitura per la focaccia, tagliuzzando il rosmarino e mettendolo nell'olio. Dopo due ore e mezza l'impasto giunge a lievitazione: è il momento di metterlo nella teglia, creare delle fossette con i polpastrelli delle dita e farlo riposare in questo modo per 30 minuti, sempre nel forno con la luce accesa, ma questa volta spento. Dopodiché distribuire sulla focaccia l'olio aromatizzato al rosmarino preparato in precedenza; infornare a 250° per 15-18 minuti.  
 
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