Focaccia con fichi e rosmarino: come averla soffice e alveolata

pubblicato il 12 settembre 2023 alle ore 16:42
Ingredienti:
160g di farina 0
100g.di patate bollite
70 g. di acqua
4 g. di lievito di birra
4 cucchiai di olio evo
5 g. di sale
5 g.di zucchero
 
10 fichi
rosmarino
olio evo
 
Preparazione:
1. In una ciotola sciogli il lievito in acqua e zucchero.
2. Poi mescola insieme farina, patate schiacciate, acqua, olio e sale.
3. Forma un panetto e lascialo riposare.
4. Poi stendi l'impasto, copri con pellicola e lascia riposare per un'ora.
5. Copri l'impasto con fichi, rosmarino e olio.
6. Inforna a 200°/220° per 15 minuti.
 
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