Focaccia "bollosa" alle olive: la ricetta per averla soffice e alveolata

pubblicato il 12 settembre 2022 alle ore 10:16
Ingredienti:
200 gr di farina Manitoba
200 gr di farina 00
320 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di miele
12 gr di sale
20 ml di olio d’oliva
Olive q.b.
Sale q.b.
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescolate le due farine e l'acqua fredda, poi mettete in frigo per un'ora.
2. Poi unite miele, lievito, sale e olio.
3. Formate un panetto elastico e lasciate riposare 15 minuti.
4. Poi lavorate l'impasto, copritelo e lasciatelo riposare fino al raddoppio.
5. Poi stendetelo in una teglia, coprite con pellicola e fate lievitare ulteriormente.
6. Condite l'impasto e infornate a 200° per 20 minuti.
 
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