Focaccia pugliese fatta in casa: la ricetta per averle soffice e alveolata

pubblicato il 5 giugno 2023 alle ore 13:51
Ingredienti:
200 g farina 00
300 g farina di semola
12 g sale
180 g patate 
25 ml olio e.v.o. 
350 ml acqua (350 ml)
lievito di birra fresco (10 g)
pomodorini e olive q. b.
 
Preparazione:
1. Per prima cosa in una ciotola mescola farina 00 e farina di semola.
2. Poi aggiungi sale e patate lesse.
3. Unisci olio, lievito sciolto in acqua e i 300 ml di acqua.
4. Forma un panetto omogeneo e lascia lievitare per 2 ore.
5. Poi stendi la focaccia e lascia riposare un'altra ora.
6. Condisci la focaccia e inforna a 200° per 25-30 minuti.
 
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