Focaccia alle olive: la ricetta per averla soffice ed alveolata

pubblicato il 6 novembre 2023 alle ore 10:52
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
550 g di farina 0 forte o Manitoba
400 g di acqua 
5/6 g di lievito di birra fresco 
10 g di sale 
45 g di olio 
250 g di olive 
 
- Per la salamoia: 
8 cucchiai di olio 
4 cucchiai di acqua 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nell'acqua, mescolando bene. 
2. Nel contenitore della planetaria unisci farina e il composto di acqua e lievito un po' alla volta fino al completo assorbimento. 
3. Impasta per 5 minuti. 
4. Incorpora l'olio e il sale. Impasta per altri 5 minuti.
5. Trita grossolanamente le olive e incorporale nell'impasto. 
6. Copri l'impasto e fai riposare per 10 minuti, poi effettua delle pieghe in ciotola. 
7. Copri e fai riposare nuovamente per 30 minuti. Poi ripeti le pieghe. 
8. Ripeti le pieghe un'altra volta e lascia lievitare per 4 ore. 
9. Sposta l'impasto in una teglia da forno oliata e fai riposare un'altra ora. 
10. Condisci con la salamoia e decora con delle olive. 
11. Cuoci in forno a 200° per 20-23 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.629.991 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Focaccia millebolle alle olive: la ricetta del lievitato soffice e alveolato
     Focaccia millebolle alle olive: la ricetta del lievitato soffice e alveolato 0 • di Redazione Cucina
    Focaccia mille bolle: la ricetta del lievitato alveolato e super soffice
     Focaccia mille bolle: la ricetta del lievitato alveolato e super soffice 0 • di Redazione Cucina
  2. Focaccia alle olive
     Focaccia alle olive La focaccia alle olive è un lievitato soffice e gustoso, una variante della classica focaccia bianca, qui arricchita con le olive nere snocciolate, ideale da consumare a merenda, all'ora dell'aperitivo o per una gita fuori porta.
    Focaccia "bollosa" alle olive: la ricetta per averla soffice e alveolata
     Focaccia "bollosa" alle olive: la ricetta per averla soffice e alveolata 101406 • di Ricette In Cucina
  3. Focaccia con olive e pomodorini: la ricetta del lievitato morbido e irreisitibile
     Focaccia con olive e pomodorini: la ricetta del lievitato morbido e irreisitibile 0 • di Redazione Cucina
    Focaccia pugliese fatta in casa: la ricetta per averle soffice e alveolata
     Focaccia pugliese fatta in casa: la ricetta per averle soffice e alveolata 1503 • di Ricette In Cucina
  4. Focaccia con olive nere e formaggio: la ricetta del lievitato salato sfizioso e saporito
     Focaccia con olive nere e formaggio: la ricetta del lievitato salato sfizioso e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Focaccia con le olive: la ricetta per averla soffice e saporita
     Focaccia con le olive: la ricetta per averla soffice e saporita 1225 • di Ricette In Cucina
  5. Focaccia con pomodorini e olive: la ricetta per averla alta e soffice
     Focaccia con pomodorini e olive: la ricetta per averla alta e soffice 391 • di Ricette In Cucina
    Focaccia millebolle di Fulvio Marino: la ricetta preparata in tv
     Focaccia millebolle di Fulvio Marino: la ricetta preparata in tv La focaccia millebolle è la variante della classica focaccia preparata in tv dal noto panettiere piemontese Fulvio Marino. Si tratta di un lievitato soffice e alveolato, ideale per tutte le occasioni: puoi servirla per l'aperitivo, come sfizioso antipasto, gustarla per una ricca merenda oppure portarla con te durante un picnic o per la scampagnata di Pasquetta.
  6. Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e alveolata
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e alveolata 610 • di Ricette In Cucina
    Focaccia: la ricetta per farla morbida e soffice
     Focaccia: la ricetta per farla morbida e soffice 0 • di Elpidio
  7. Focaccia pomodorini e olive: la ricetta per averla soffice e golosa
     Focaccia pomodorini e olive: la ricetta per averla soffice e golosa 1961 • di Ricette In Cucina
    Focaccia toscana: la ricetta per averla fragrante e alveolata
     Focaccia toscana: la ricetta per averla fragrante e alveolata 3533 • di Ricette In Cucina
  8. Focaccia con patate e parmigiano: la ricetta per averla alveolata e soffice
     Focaccia con patate e parmigiano: la ricetta per averla alveolata e soffice 6573 • di Ricette In Cucina
    Focaccia barese: la ricetta per averla soffice, alveolata e squisita
     Focaccia barese: la ricetta per averla soffice, alveolata e squisita 18582 • di Ricette In Cucina