Torta al caffè con crema di nocciole: pan di spagna con una crema irresistibile

pubblicato il 14 giugno 2019 alle ore 18:38
Ingredienti:

Per la base al caffè:
4 uova
125 g zucchero
100 g burro
1 tazzina di caffè
125 g farina
1 cucchiaio di lievito
 
Per la crema di nocciole:
300 g panna fresca
3 cucchiaini zucchero
150 g farina di nocciole
1 tazzina di caffè
 
Per la copertura:
150 g cioccolato fondente
25 g burro
 
Preparazione:
Prepariamo la nostra base al caffè montando in planetaria i tuorli con lo zucchero. Uniamo successivamente il burro fuso e il caffè. Uniamo le farine setacciate e il lievito. Aggiungiamo infine gli albumi montati a neve. Versiamo in uno stampo e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Quando freddo tagliamo in tre dischi. Prepariamo la crema di nocciole montando la panna con lo zucchero, il caffè freddo e la farina di nocciole. Prepariamo la copertura sciogliendo in un pentolino o in microonde il cioccolato tritato con il burro. Assembliamo la torta: prendiamo il primo disco di base al caffè, farciamo con la metà della crema di nocciole. Copriamo con il secondo disco e farciamo con la crema restante. Copriamo il tutto con l’ultimo e terzo disco. Copriamo la superficie della torta con la copertura preparata al cioccolato e decoriamo i lati con nocciole tritate grossolanamente.
 
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