4 modi per cucinare un pollo tenero dentro e croccante fuori!

Name: 4 modi per cucinare un pollo tenero dentro e croccante fuori!
Uploaded: 2019-06-30T11:00:53Z
Duration: PT257.208S
Channel: Migliori idee in cucina

pubblicato il 30 giugno 2019 alle ore 13:00

1. Petto di pollo in crosta di patate

INGREDIENTI
3 petti di pollo
50g di formaggio
3 patate
1 uovo
100 g di farina
3 uova
100ml di olio vegetale

PREPARAZIONE

Tagliate i petti di pollo a metà 2 volte.
Mettete dentro il formaggio. Coprite con la carta da forno e schiacciate con un matterello.
Grattugiate la patata e mescolatela con l'uovo.
Immergete i 3 petti di pollo nella farina, poi nelle patate (da entrambi i lati).
Arrotolate altri 3 petti di farina, nell'uovo, metteteli sopra i primi 3 pezzi e chiudeteli con le patate.
Friggete fino a raggiungere la doratura.

2. Pollo fritto

INGREDIENTI
Pollo
Cagliata
Peperoncino verde
Zenzero
Aglio
Foglie di coriandolo
Bastoncini o stuzzicadenti
Chiodi di garofano
Cannella di Ceylon
Cardamomo
Foglie di alloro
Anice stellato
Germogli di Kapok
Fiore di pietra nera
Sale
Olio
Uova
Semolino
Briciole di pane
Semi di sesamo
Peperoncino in polvere
Pepe tritato

PREPARAZIONE

Inserite gli stuzzicadenti nel pollo, mettetelo in una ciotola e versate la cagliata.
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e aggiungete il peperoncino verde, le foglie di alloro, lo zenzero, la stecca di cannella, l’anice stellato, i germogli di kapok, il fiore di pietra nera, l’aglio, le foglie di coriandolo, i chiodi di garofano e il sale.
Lasciate bollire per 15-20 minuti, e lasciate raffreddare un po'.
Versate la miscela di spezie nella ciotola con il pollo.
Preparate due ciotole. In una mescolate bene 5-6 uova, nell’altra mescolate il semolino, il pane grattugiato, i semi di sesamo, il peperoncino in polvere e il pepe.
Togliete tutti gli stuzzicadenti dal pollo e immergetelo ed impanatelo nelle due ciotole.
Dopodiché immergete il pollo nell'olio bollente fino a raggiungere la doratura.

3. Cotolette al formaggio

INGREDIENTI
Per il pollo:
2 petti di pollo;
2 cucchiai di farina;
3 cucchiai di parmigiano;
sle e pepe.

Per la salsa:
1 cucchiaio di olio d'oliva;
200g di pancetta;
1 cipolla bianca piccola, tritata;
4 spicchi d'aglio tritati;
300g di panna da montare;
100gparmigiano;
½ cucchiaino di amido di mais (sciolto in acqua fredda).

PREPARAZIONE

Tagliate due petti di pollo a metà e conditeli con il sale e il pepe su entrambi i lati.
Impanate le fette di pollo con la farina e il formaggio.
Friggete il pollo con l'olio d'oliva per 3 minuti su ciascun lato.
Su un’altra padella mettete una base di olio d’oliva e cuocete la pancetta fino a quando un po' di grasso si scioglie, in seguito aggiungete la cipolla tritata.
Dopo 2-3 minuti aggiungete l'aglio, mescolate e coprite con la panna.
Aggiungete il parmigiano, l’amido d mais, il sale e il pepe.
Mettete il pollo nella salsa e servite, con aggiunta di prezzemolo e scaglie di peperoncino.

4. Involtini di pollo al pesto e scorza di limone

INGREDIENTI
petto di pollo
pesto q.b.
prosciutto cotto
provolone a fette

Per impanare:
farina
pangrattato
sale
pepe

olio d'oliva q.b
scorza di limone

PREPARAZIONE
1. Appiattite bene le fette di petto di pollo.
2. Farcite con il prosciutto, il formaggio e il pesto.
3. Arrotolate bene e fissate con uno stuzzicadenti.
4. Impanate gli involtini in un misto di farina, pangrattato, sale e pepe.
5. Cuocete in padella con abbondante scorza di limone.
6. Girate gli involtini finché non saranno dorati su ambo i lati.
7. Dopo circa 20/25 minuti servite ben caldi.