Anelli di melanzane farciti: il contorno sfizioso e pieno di gusto

pubblicato il 19 luglio 2019 alle ore 12:11
Ingredienti:
3 melanzane
Sale
1 carota
2 wurstel o prosciutto cotto
Erba cipollina o prezzemolo
2 uova
 
Preparazione:
Tagliate le melanzane a rondelle, poi mettetele in acqua e sale per 30 minuti.
Tagliate poi la carota, wurstel, erba cipollina e la polpa delle melanzane. Mescolate insieme alle uova e salate. Disponete gli anelli di melanzana in una padella e farcitele, cuocete 10 minuti per ogni lato e servite.
 
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