Panini farciti e saporiti: il metodo per farli davvero originali

pubblicato il 10 febbraio 2020 alle ore 13:51
Ingredienti:
Impasto:
1 tuorlo
1 albume
1 cucchiaio lievito secco
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino di sale
400 ml acqua calda
100 gr amido di mais
500 gr farina
100 ml olio
 
Ripieno:
3 patate
2 peperoncini verdi
Sale, pepe
Olio q.b.
Scamorza o mozzarella
 
Preparazione:
Impasto: in una ciotola versate tuorlo e albume, poi unite lievito, zucchero, sale e acqua. Aggiungete poi amido, farina e olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
Tagliate a cubetti patate, peperoncini verdi poi cuocete in padella e unite sale e pepe. 
Dividete in porzioni uguali l'impasto e schiacciatele in un mestolo. Farcite e chiudete. Lasciate riposare per 20 minuti e spennellate del tuorlo. Infornate a 200° per 40 minuti.
 
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