Focaccia patate e rosmarino: la ricetta semplice e saporita

pubblicato il 30 giugno 2020 alle ore 12:57
Ingredienti:
100 gr farina 00
150 gr farina Manitoba
1/2 cucchiaino di zucchero
16 gr lievito secco o 25 gr lievito di birra
4 cucchiai olio
Sale q.b.
Sale grosso
125 ml acqua
Patate q.b.
Rosmarino q.b.
 
Preparazione:
Mescolate le due farine.
Nella ciotola nell'impastatrice inserite un paio di cucchiaini di farina, zucchero, lievito e un po' d'acqua. Formate un piccolo panetto e fate lievitare per un'oretta. Poi unite un po' di sale, un cucchiaio d'olio, la restante acqua e la restante quantità di farina. Formate un panetto liscio e omogeneo. Fate lievitare per 30 minuti. 
Stendete l'impasto e spennellate con un'emulsione composta da acqua, olio e sale.
Unite patate (tagliate a fette sottili), rosmarino e sale grosso.
Infornate alla massima temperatura per circa 30 minuti.
 
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