Paninetti allo zafferano: la ricetta per averli morbidi e fragranti
pubblicato il 17 febbraio 2023 alle ore 11:52
Ingredienti:
500 g di farina 0
160 g di latte
120 g di burro
2 uova medie
10 g di lievito fresco di birra
2 bustine di zafferano
12 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 tuorlo + latte per spennellare
Preparazione:
1. In una ciotola unisci il latte caldo, lo zucchero, il burro e lo zafferano mescolando con una forchetta finché non si scioglie.
2. Quando il composto sarà tiepido aggiungi il lievito.
3. Nella ciotola della planetaria poi unisci farina e il composto preparato prima, poi aggiungi anche le uova.
4. Lavora l'impasto e come ultimo ingrediente aggiungi il sale.
5. Forma un panetto di impasto e fai lievitare (coperto con pellicola) fino al raddoppio.
6. Dividi l'impasto in palline da circa 70 g l'una, poi stendila in un cordoncino. Arrotola su se stesso per formare una spirale.
7. Copri i paninetti e fai lievitare un'altra ora.
8. Spennellali con del tuorlo sbattuto e latte.
9. Cuoci in forno a 180 gradi per 18-19 minuti.
Fonte/Video: In cucina con Moka
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