Pane casereccio con noci: la ricetta per averlo croccante fuori e morbido dentro

pubblicato il 12 ottobre 2022 alle ore 12:15
Ingredienti:
300 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
3 gr di lievito di birra secco
30 gr di miele
80 gr di noci
100 +200 ml di acqua tiepida
9 gr di sale
una manciata di farina di semola
 
Preparazione:
1. In una ciotola sciogliete il lievito in acqua calda.
2. Poi aggiungete anche il miele e continuate a mescolare.
3. In un'altra ciotola mescolate farina manitoba, farina 00 e lievito.
4. Poi aggiungete altra acqua tiepida e mescolate.
5. Unite il sale e le noci.
6. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo riposare 90 minuti.
7. Unite un po' di farina di semola e incidetelo.
8. Infornate a 250° per 15 minuti, poi a 200° per 15 minuti e infine a 170° per 15 minuti.
 
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