Cantucci con crema al vin santo: la ricetta golosa da provare

pubblicato il 15 novembre 2022 alle ore 12:48
Ingredienti:
per l'impasto dei Cantucci:
250g di farina 0 oppure 00
150g di zucchero
80g di burro
1 uovo grande intero + 1/2 uovo grande sbattuto (circa 100g di uovo)
8g di lievito per dolci (1/2 bustina)
100g di mandorle sgusciate con la buccia
Per la crema al Vin Santo:
150ml di latte fresco intero
100ml di panna fresca
70g di zucchero
40g di Vin Santo
2 tuorli da uova grandi (circa 40g di tuorli)
20g di amido di mais
 
Preparazione:
1. Crema: in un pentolino mescola i tuorli con lo zucchero. Poi aggiungi amido, latte e panna.
2. Fai addensare sul fuoco, poi lascia raffreddare e infine aggiungi il vin santo.
3. Cantucci: in una ciotola mescola farina, zucchero, lievito, burro, uova e forma un panetto omogeneo.
4. Aggiungi poi le mandorle e integrale bene.
5. Forma dei filoni e spennellali con un uovo sbattuto.
6. Inforna a 180° per 28/30 minuti.
7. Taglia i cantucci e infornali per altri 8/10 minuti.
 
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