Panettone con gocce di cioccolato: la ricetta per averlo soffice e goloso

pubblicato il 18 novembre 2022 alle ore 11:09
Ingredienti: 
3 g di lievito secco 
120 g di acqua 
135 g di farina 
 
10 g di miele 
2 g di estratto di vaniglia 
5 g di scorza di limone 
5 g di scorza di arancia 
2 g di lievito secco 
80 g di latte 
2 uova intere
150 g zucchero
400 g di farina 0
5 g di sale 
80 g di burro 
100 g di gocce di cioccolato 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola metti il lievito, l'acqua e la farina setacciata. Mescola bene. Poi copri con della pellicola e fai riposare 30 minuti in frigorifero.
2. A questo composto aggiungi il miele, la vaniglia, le scorze di arancia e limone, il lievito secco, il latte, lo zucchero e le uova. Mescola bene. 
3. Infine incorpora la farina e il sale e impasta con le mani, lavorando l'impasto per circa 20 minuti. 
4. Stendi l'impasto e incorpora le gocce di cioccolato. 
5. Metti l'impasto in uno stampo per panettone e fai lievitare per circa 3 ore coperto con della pellicola. 
6. Dopo la lievitazione effettua dei tagli sulla superficie del panettone e posiziona un pezzetto di burro. 
7. Cuoci in forno a 140 gradi per 55 minuti. 
 
Fonte/Video: Lucia 
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