Pan brioche allo yogurt: la ricetta per averlo super soffice e goloso

pubblicato il 6 dicembre 2022 alle ore 16:54
Ingredienti:
per l'impasto:
250 gr farina Manitoba
200 gr farina 0
60 gr zucchero
60 gr burro
100 ml latte
1 vasetto yogurt
2 uova intere
8 -10 gr lievito di birra fresco
5 gr sale
scorza di un limone e un'arancia grattugiata
per spennellare:
1 cucchiaio latte
1 uovo intero
per decorare
granella di zucchero 
 
Preparazione:
1. Per prima cosa unisci la farina manitoba, la farina 0, zucchero, latte, yogurt e burro.
2. Poi sbriciola e aggiungi il lievito, le uova e la scorza di limone e arancia.
3. Lavora un po' l'impasto e poi unisci il sale.
4. Copri il panetto e lascia lievitare per 3 ore.
5. Poi dividilo in palline da 95g ciascuna e riempile con la crema pasticcera.
6. Inseriscile nello stampo, coprile e fai lievitare per 2 ore.
7. Spennella con un uovo sbattuto, aggiungi la granella di zucchero e inforna a 180° per 40 minuti.
 
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