Pasta al forno: la ricetta del primo piatto gustoso che non delude mai

pubblicato il 15 dicembre 2022 alle ore 12:58
Ingredienti:
PER L'IMPASTO POLPETTINE:
450 gr carne macinata mista
100 gr parmigiano grattugiato
2 uova
q.b. sale e pepe
q.b. origano secco
3 cucchiai pan grattato
PER IL SUGO CON LE POLPETTINE:
q.b. olio extra vergine
2 spicchi aglio
1 cucchiaio conc. pomodoro
le polpettine
700 ml passato di pomodoro
4 tazzine da caffè di acqua per diluire
PER LA BESCIAMELLA:
40 gr burro
40 gr farina 00
500 ml latte
q.b. pepe nero macinato
PER LA PASTA AL FORNO:
il sugo con le polpettine
la besciamella
500 gr pasta Mezze maniche
sale grosso per la pasta
40-50 gr parmigiano grattugiato
un filo olio extra vergine
 
Preparazione:
1. Polpettine: un una ciotola mescola il macinato, parmigiano, pangrattato, sale, pepe, uova e origano. Fai riposare per 30 minuti, poi forma le polpettine e friggile.
2. Sugo con polpettine: in una pentola fai soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungi del concentrato di pomodoro. Unisci le polpettine, la passata e l'acqua. Fai cuocere fin quando non avrai un sugo denso.
3. Prepara la besciamella e cuoci la pasta.
4. A questo punto assembla tutto nella teglia.
5. Inforna a 200° per 40 minuti.
 
 
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