Torta Sacher: la ricetta del classico dessert che non delude mai

pubblicato il 2 novembre 2021 alle ore 11:25
Ingredienti:
120g cioccolato fondente
100g burro
50g latte
3 uova
40g zucchero
40g zucchero
75g farina “00”
30g cacao in polvere
FARCITURA:
150g marmellata di pesche
GANACHE AL CIOCCOLATO:
150g cioccolato fondente
150ml panna
10g burro
 
Preparazione:
1. Sminuzzate il cioccolato e scioglietelo insieme al burro e al latte. Poi integrate i tuorli.
2. Montate a neve gli albumi con 40 gr di zucchero e uniteli all'impasto.
3. Poi setacciate farina, cacao e unite al resto.
4. Versate l'impasto nello stampo e infornate a 180° per 35 minuti.
5. Poi farcite con la marmellata e guarnite con la ganache.
 
 
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