Babà alla francese: la ricetta del dessert morbido e delizioso

pubblicato il 21 febbraio 2023 alle ore 11:20
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
350 g di farina Manitoba 
4 uova medie 
80 g di latte 
25 g di zucchero 
15 g di lievito di birra fresco o 5 g di secco 
6 g di sale 
70 g di burro
 
- Per la bagna: 
1 l di acqua 
Mezzo kg di zucchero 
100 g di rum o altro liquore 
Bucce di agrumi per aromatizzare (facoltativo) 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nel latte tiepido, e poi uniscilo a 70 g di farina. Mescola per amalgamare. 
2. Copri con pellicola e fai agire per 15-20 minuti. 
3. In una ciotola unisci la farina e il lievitino preparato prima, aggiungi le uova in due volte. 
4. Lavora l'impasto finché è ben incordato. 
5. Aggiungi anche lo zucchero in due volte, e il burro a più riprese. 
6. Fai riposare l'impasto per una decina di minuti. 
7. Posizionalo in uno stampo imburrato. 
8. Copri con pellicola e fai lievitare finché l'impasto non raggiunge il bordo dello stampo. 
9. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti. 
10. Fai raffreddare completamente. 
11. Per la bagna fai bollire l'acqua con lo zucchero, poi una volta tiepido unisci il liquore. 
12. Usa il composto per bagnare il babà. 
13. Decora con crema o panna e frutti rossi.
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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