Torta bianca al cocco: la ricetta per averla soffice e deliziosa

pubblicato il 23 febbraio 2023 alle ore 11:58
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
5 uova 
Un pizzico di sale 
150 g di zucchero 
120 g di farina 
50 g di amido di mais 
5 g di lievito in polvere 
 
- Per la crema: 
280 g di latte di cocco 
100 g di latte 
3 uova 
100 g di zucchero 
10 g di zucchero vanigliato 
45 g di amido di mais 
150 g di formaggio spalmabile o mascarpone
80-100 g di cocco grattugiato 
 
- Per la bagna: 
200 ml di latte 
1 cucchiaino di zucchero vanigliato 
 
- Per decorare: 
120 g di scaglie di cocco
 
Procedimento:
1. Inizia sbattendo le uova con sale e zucchero per una decina di minuti. 
2. Unisci farina, amido e lievito e aggiungili all'impasto mescolando dall'alto verso il basso. 
3. Inforna a 180 gradi per 25-35 minuti. 
4. Ora prepara la crema riscaldando latte di cocco e latte in un pentolino. 
5. A parte unisci le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'amido. Poi aggiungi il latte caldo. 
6. Cuoci il composto, mescolando finché non si addensa. 
7. Infine togli dal fuoco e unisci formaggio e cocco grattugiato. 
8. Fai raffreddare la crema coperta con pellicola. 
9. Dividi la torta in 3 strati; componi il dessert bagnandola con un mix di latte e zucchero vanigliato e alternandola con strati di crema. 
10. Usa la crema anche per ricoprire l'intera superficie della torta. 
11. Infine decora con cocco in scaglie. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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