Panettone fatto in casa: la ricetta per averlo soffice e goloso

pubblicato il 1 dicembre 2021 alle ore 10:16
Ingredienti:
lievitino 1:
80g di farina manitoba
80g di latte
9g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di miele
Impasto 2:
lievitino (ottenuto col numero 1)
270g di farina manitoba
70g di zucchero
150g di acqua temp.amb.
2 tuorli
50g di burro
Impasto 3:
impasto n.2 +
80g di farina manitoba
3g di sale fino
2 tuorli
30g di zucchero
170/180di uvetta idratata e se volete 100g di canditi
aromi (buccia di un limone, di una arancia e di una bustina aroma vaniglia, 25g di miele)
50g di burro a temperatura ambiente
 
Preparazione:
1. Lievitino: sbriciolate il lievito nel latte e poi unite miele e farina. Inserite il lievitino in una ciotola e infornate a 20° con un pentolino d'acqua e fino al raddoppio del volume.
2. Mescolate il lievitino con farina, zucchero, acqua, tuorli e burro.
3. Nel frattempo mettete in ammollo l'uvetta e preparate gli aromi.
4. Fate raddoppiare di volume l'impasto (sempre nel forno a 20°).
5. Poi unite farina, sale, tuorli, zucchero, aromi, uvetta e infine il burro.
6. Lavorate l'impasto a mano, poi lasciatelo riposare 40 minuti.
7. Inseritelo in uno stampo e lasciate raddoppiare di volume.
8. Infornate a 170° per 50 minuti.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.781.280 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Panettone fatto in casa
     Panettone fatto in casa Scopri la nostra ricetta collaudata per fare in casa il panettone con lievito di birra, con le foto passo passo e i consigli per averlo sofficissimo.
    Questo Natale il panettone fallo in casa! 4 Ricette semplici e geniali per farli perfetti!
     Questo Natale il panettone fallo in casa! 4 Ricette semplici e geniali per farli perfetti! 8434 • di Migliori idee in cucina
  2. Panettone fatto in casa: la ricetta per averlo soffice e delizioso
     Panettone fatto in casa: la ricetta per averlo soffice e delizioso 59 • di Ricette In Cucina
    Panettone fatto in casa: come farlo morbido senza impastatrice!
     Panettone fatto in casa: come farlo morbido senza impastatrice! 4617 • di Cose Squisite
  3. Panettone fatto in casa: la ricetta per averlo soffice e goloso
     Panettone fatto in casa: la ricetta per averlo soffice e goloso 714 • di Ricette In Cucina
    Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo
     Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo La nostra ricetta della pasta per il pane facile e veloce, per sfornare in poche mosse un pane fatto in casa con crosta croccante e mollica soffice e alveolata.
  4. Panettone vegano
     Panettone vegano Il panettone vegano è la versione vegan del classico panettone meneghino. Una variante senza latte, uova, burro o derivati animali, dalla consistenza soffice e golosa, da consumare durante le festività natalizie a merenda o al termine del pasto.
    Come fare il panettone a casa: la videoricetta semplificata del maestro Massimiliano Prete
     Come fare il panettone a casa: la videoricetta semplificata del maestro Massimiliano Prete 0 • di Leonardo Ciccarelli
  5. Mascarpone fatto in casa: la ricetta semplice con solo 2 ingredienti
     Mascarpone fatto in casa: la ricetta semplice con solo 2 ingredienti 0 • di Redazione Cucina
    Panettone fatto in casa: la ricetta per averlo soffice come una nuvola
     Panettone fatto in casa: la ricetta per averlo soffice come una nuvola 16 • di Ricette In Cucina
  6. Panettone al mais: la ricetta del dolce goloso con nocciole e cioccolato
     Panettone al mais: la ricetta del dolce goloso con nocciole e cioccolato Il panettone al mais è un lievitato dolce goloso e dalla consistenza umida e scioglievole. Perfetto per la tavola delle feste, è semplice e veloce da realizzare. Scoprite la ricetta.
    Panettone in barattolo: la ricetta dei panettoni in versione mini perfetti come idea regalo
     Panettone in barattolo: la ricetta dei panettoni in versione mini perfetti come idea regalo Il panettone in barattolo è un dolce goloso e soprendente, ideale da regalare durante le festività natalizie ad amici e parenti, o portare in tavola come dessert monoporzione. Si tratta della versione mini del classico panettone artigianale, preparata con un impasto soffice e profumato arricchito con uvetta e un mix di canditi.
  7. Pan bauletto fatto in casa: la ricetta del lievitato soffice e dal sapore neutro
     Pan bauletto fatto in casa: la ricetta del lievitato soffice e dal sapore neutro 0 • di Redazione Cucina
    Panettone fatto in casa con gocce di cioccolato: la ricetta per averlo perfetto
     Panettone fatto in casa con gocce di cioccolato: la ricetta per averlo perfetto 39604 • di Ricette In Cucina
  8. Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
     Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
    Panettone gastronomico fatto in casa: come farcirlo in modo originale e gustoso!
     Panettone gastronomico fatto in casa: come farcirlo in modo originale e gustoso! 5581 • di Cose Squisite