Spaghetti con gli scampi: la ricetta del primo piatto squisito

pubblicato il 14 dicembre 2021 alle ore 12:12
Ingredienti:
Bisque:
olio
2 aglio
prezzemolo
2 pomodorini
500g di scampi lavati (carapace e frutto)
acqua
Pasta:
olio
2 aglio
prezzemolo
15 pomodorini ciliegino
busque
sale
pepe
350 spaghetti di buona qualità 
frutto dei scampi
prezzemolo tritato alla fine
peperoncino se gradite
 
Preparazione:
1. Bisque: in una pentola mettete a soffriggere aglio, prezzemolo e pomodorini. Poi unite i carapaci e date una mescolata. Unite mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare. Versate l'acqua e portate a ebollizione, poi cuocete a fiamma bassa per 30/40 minuti. Filtrate il liquido.
2. Pasta: mettete a soffriggere aglio, prezzemolo, pomodorini e gli scampi. Poi togliete gli scampi e versate la bisque. Fate addensare e mantecate gli spaghetti unendo anche la polpa degli scampi.
 
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