Spaghetti con gli scampi: la ricetta del primo piatto squisito

pubblicato il 14 dicembre 2021 alle ore 12:12
Ingredienti:
Bisque:
olio
2 aglio
prezzemolo
2 pomodorini
500g di scampi lavati (carapace e frutto)
acqua
Pasta:
olio
2 aglio
prezzemolo
15 pomodorini ciliegino
busque
sale
pepe
350 spaghetti di buona qualità 
frutto dei scampi
prezzemolo tritato alla fine
peperoncino se gradite
 
Preparazione:
1. Bisque: in una pentola mettete a soffriggere aglio, prezzemolo e pomodorini. Poi unite i carapaci e date una mescolata. Unite mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare. Versate l'acqua e portate a ebollizione, poi cuocete a fiamma bassa per 30/40 minuti. Filtrate il liquido.
2. Pasta: mettete a soffriggere aglio, prezzemolo, pomodorini e gli scampi. Poi togliete gli scampi e versate la bisque. Fate addensare e mantecate gli spaghetti unendo anche la polpa degli scampi.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.732 video • 27 foto
158.648.687 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Paccheri con pomodorini e scampi: la ricetta del primo piatto squisito
     Paccheri con pomodorini e scampi: la ricetta del primo piatto squisito 4910 • di Ricette In Cucina
    Risotto agli scampi: la ricetta del primo piatto cremoso con limone candito
     Risotto agli scampi: la ricetta del primo piatto cremoso con limone candito 0 • di Redazione Cucina
  2. Ravioli scampi e gamberi: la ricetta del primo piatto davvero squisito
     Ravioli scampi e gamberi: la ricetta del primo piatto davvero squisito 10743 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti allo scoglio: la ricetta del primo piatto saporito
     Spaghetti allo scoglio: la ricetta del primo piatto saporito 658 • di Ricette In Cucina
  3. Gli spaghetti alla corte d'assise: ricetta e storia del piatto tradizionale calabrese
     Gli spaghetti alla corte d'assise: ricetta e storia del piatto tradizionale calabrese Un primo piatto tradizionale calabrese squisito e poco conosciuto: vediamo la ricetta, la storia e perché si chiamano così gli spaghetti alla corte d'assise.
    Risotto alla crema di scampi: la ricetta del primo cremoso e profumato
     Risotto alla crema di scampi: la ricetta del primo cremoso e profumato Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto di pesce semplice, elegante e goloso. Nella nostra versione lo abbiamo preparato con scampi freschi e aromatizzato con del prezzemolo e limone, in modo da donargli un tocco di freschezza in più. Infine, abbiamo mantecato il risotto con una crema realizzata con scampi saltati in padella, fumetto di pesce e panna fresca, per un risultato vellutato e dal sapore intenso di mare. Una pietanza ideale per il pranzo della domenica, per una giornata di festa o per un'occasione speciale: ecco come realizzare il risotto alla crema di scampi alla perfezione.
  4. Spaghettoni con scampi e fiori di zucca: la ricetta del primo piatto squisito
     Spaghettoni con scampi e fiori di zucca: la ricetta del primo piatto squisito 8 • di Ricette In Cucina
    Linguine agli scampi
     Linguine agli scampi 0 • di Michele Ghedini
  5. Risotto agli scampi: la ricetta del primo di mare cremoso e prelibato
     Risotto agli scampi: la ricetta del primo di mare cremoso e prelibato 0 • di Michele Ghedini
    Spaghetti alla fanese: un primo piatto veloce ma davvero saporito
     Spaghetti alla fanese: un primo piatto veloce ma davvero saporito 1942 • di Ricette In Cucina
  6. Spaghetti al pomodoro emulsionato: la ricetta del primo piatto semplice e sorprendente
     Spaghetti al pomodoro emulsionato: la ricetta del primo piatto semplice e sorprendente 0 • di Redazione Cucina
    Spaghetti al limone: la ricetta del primo piatto fresco e cremoso
     Spaghetti al limone: la ricetta del primo piatto fresco e cremoso Gli spaghetti al limone sono un primo piatto raffinato dal gusto fresco e delicato. Profumatissimi e super facili da realizzare, si preparano in pochi minuti e si prestano a ogni occasione.
  7. Spaghetti con pesto di pomodori secchi: la ricetta del primo piatto saporito
     Spaghetti con pesto di pomodori secchi: la ricetta del primo piatto saporito 0 • di Redazione Cucina
    Spaghetti con i ricci: la ricetta del primo piatto gustoso
     Spaghetti con i ricci: la ricetta del primo piatto gustoso 2603 • di Ricette In Cucina
  8. Involtini di melanzane e spaghetti: la ricetta del primo piatto delizioso e originale
     Involtini di melanzane e spaghetti: la ricetta del primo piatto delizioso e originale 0 • di Redazione Cucina
    Linguine agli scampi: la ricetta del primo piatto saporito e semplice
     Linguine agli scampi: la ricetta del primo piatto saporito e semplice 1302 • di Ricette In Cucina